Un disidratatore a pompa di calore agisce come un efficiente "motore di calore" che sposta il calore dall'aria esterna alla camera di essiccazione per essiccare gli alimenti in modo efficiente dal punto di vista energetico. L'intero processo è azionato elettricamente, ma consente di risparmiare 50-70% di elettricità rispetto al riscaldamento elettrico tradizionale e offre un controllo automatico della temperatura e dell'umidità per un funzionamento semplice.

Assorbimento di calore (evaporazione): L'evaporatore agisce come una "spugna di calore", estraendo il calore dall'aria e facendo evaporare il refrigerante in un gas a bassa temperatura e bassa pressione.

Compressione e riscaldamento: Il compressore "spreme" questo gas, rendendolo ad alta temperatura e ad alta pressione.

Rilascio di calore (condensazione): Il condensatore rilascia questo calore, riscaldando l'aria della camera di essiccazione. L'aria calda circola quindi sui peperoncini, eliminando efficacemente l'umidità.

Espansione e raffreddamento: Il refrigerante passa attraverso una valvola di espansione, diminuendo la pressione e raffreddandosi nuovamente in un liquido, pronto a ricominciare il ciclo.

Controllo dell'umidità: Un sistema di deumidificazione specializzato rimuove l'umidità, mantenendo la camera di essiccazione perfettamente asciutta.